Langsung ke konten utama

Pertanyaan & Pembahasan (materi fermentasi)

1 Jelaskan tentang bioteknologi konvensional dan beri contohnya!
     Jawab : Bioteknologi konvensional merupakan teknik biologi yang memanfaatkan mikroorganisme seperti bakteri dan jamur untuk menghasilkan produk tertentu. Bioteknologi konvensional sering disebut juga bioteknologi sederhana dan sudah dikenal sejak dahulu kala. Contoh dalam pemanfaatkan bioteknologi konvensional yaitu :
a.    Pembuatan tape dari singkong, ketan, nasi (difermentasikan oleh jamur/ ragi (Saccharomyceae cereviceae))
b.    Pembuatan tempe dari bahan dasar kedelai (difermentasikan oleh jamur Rhizopus oryzeae atau Rhizopus oligosporus)
c.    Pembuatan oncom dari bungkil kacang tanah (difermentasikan oleh jamur Monilia sitophilla)
d.    Pembuatan kecap dari sari kedelai hitam (difermentasikan oleh jamur Aspergyllus wentii)
2. Jelaskan pengertian fermentasi. Tuliskan juga skema proses fermentasi secara singkat!
          Jawab : Istilah fermentasi berasal dari kata Latin Ferment  yang berarti "enzim".Fermentasi adalah suatu proses penguraian zat dari molekul kompleks menjadi molekul yang lebih sederhana menggunakan fasilitas enzim pengurai, dan dihasilkan energi. Fermentasi ada tiga, yaitu :
a)   Fermentasi alkohol
Fermentasi alkohol merupakan suatu reaksi pengubahan glukosa menjadi etanol (etil alkohol) dan karbon dioksida. Organisme yang berperan yaitu Saccharomyces cerevisiae (ragi) untuk pembuatan tape, roti atau minuman keras. Reaksi Kimia:
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP
b)   Fermentasi asam laktat
Fermentasi asam laktat adalah respirasi yang terjadi pada sel hewan atau manusia, ketika kebutuhan oksigen tidak tercukupi akibat bekerja terlalu berat. Glukosa dipecah manjadi 2 molekul asam piruvat melalui glikolisis , membentuk 2 ATP dan 2 NADH.
c)   Fermentasi asam cuka
Merupakan suatu contoh fermentasi yang berlangsung dalam keadaan aerob. fermentasi ini dilakukan oleh bakteri asam cuka (acetobacter aceti) dengan substrat etanol. Energi yang dihasilkan 5 kali lebih besar dari energi yang dihasilkan oleh fermentasi alkohol secara anaerob.
3. Jelaskan mengapa pada saat proses fermentasi berlangsung, tape tidak boleh terbuka (dalam keadaan tertutup) ?
            Jawab : yaitu = 1. Untuk menjaga ke steril an. jika tak steril, praktek bisa gagal
                                      2. Alkohol dapat menguap

Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Kisah Sepatu

Kisah Sepatu Karya : Allaya Fira Annisa SEQUEL Of MENDOAKANMU DARI SINI ~ Suatu yang berbeda dan dipaksakan bersatu takkan berakhir manis. Memilih mundur sekarang, atau lebih tersakiti. Tuhan maha adil. Biarlah aku pada batasanku, dan kamu dalam batasanmu. Ingatlah, kita bagai mengukir kisah sepatu, saling bersama, berjuang bersama, namun langkah takkan pernah sama ~         Hubungan kami berjalan hingga 6 bulan lamanya. Banyak kenangan manis yang tercipta diantara kami. Dia memang pria yang cukup baik di mataku, setidaknya itu yang bisa ku katakan tentangnya, jarang lelaki yang seperti dia. Dia bisa menjadi pacar sekaligus sahabat terbaik dalam hidupku.         Masalah..... ya... di hubungan kami yang ke 6 bulan, kami sering mempertimbangkan bagaimana baiknya. Ya, aku dan dia memiliki perbedaan yang cukup kuat. Perbedaan yang tak pernah bisa disatukan, apalagi disamakan. Aku setia dengan percayaku pa...
1 komentar
Baca selengkapnya

Quotes Galauers

Quotes Galauers ~ Setidaknya kamu telah berjuang, apapun hasilnya, relakanlah.... Tuhan menyiapkan pasanganmu yang lebih baik darinya. ~ Jika pandangan itu bukan untukmu, senyumnya bukan untukmu, bahkan hatinya bukan untukmu, buat apa kau pejuangkan? Bukankah SIA SIA.??? Life must move on, right? ~ Cinta.... kalo kamu CINTA dia, ya biarin dia BAHAGIA. Kalo terlalu mengekang itu bukan CINTA, tapi KEPOSESIFAN DAN KEEGOISAN SEMATA !!!!!!!! ~ Apapun yang terjadi, tetaplah tersenyum dan pendam lukamu. Seakan kau bahagia dengan apa yang terjadi saat ini. ~ Kamu berhak bahagia dan kamu bisa bahagia meski TANPA DIA !!!! ~ Setiap hembusan nafasmu itu sangat berharga, maka manfaatkan sebaik mungkin. ~ Waktu takkan pernah mau menunggumu. Kejarlah impimu sampai dapat. ~ Gag perlu membuang kenangan kalo belum sanggup, cuma ya gag usah diingat – ingat lagi kenangannya, ntar sakit lagi :D ~ Cukup sekali kamu menangis karena cinta, pikir..... apakah dia menangisim...
Posting Komentar
Baca selengkapnya